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フランス雑誌の頁から*マルメロ。

友人が送ってくれた『marie claire idées』から。

秋から冬にかけての季節の贈り物、マルメロ。
フランス雑誌の頁から*マルメロ。_f0120569_2033288.jpg


フランス雑誌の頁から*マルメロ。_f0120569_20342276.jpgこれをパテにしたものをマルシェでみかけました。
はじめて食べたのはジャンヌの妹のお手製。
←杏色をしたマルメロのパテ。
ゼリーと羊羹の間のような食感が、
どこかの名産品だと思うけれど、竹の皮に薄くサンドされた、
梅味のあのペロンとしたものにどこか似ているような。
味は朧げな記憶しかなく、甘酸っぱかったような。
マルメロはパテのほかに、ジャムやタルトにするようです。



           ▽マルメロのパテ、5ユーロ。
フランス雑誌の頁から*マルメロ。_f0120569_2037578.jpg

           △看板犬。このワンちゃんが5ユーロではありません(笑。
            ククロンにて。
by aix-en-provence | 2011-12-12 20:48 | フランス追想 | Comments(3)
Commented by musignytheo at 2011-12-13 21:47
フランスでジャムの修行をしていた友人から、ちょうど先日、手製のマルメロ・ジャムをいただきました。
ジャムにすると、なぜかあのちょっぴりきつい香りがなくなるので不思議でした。
ワイン好きにとって、「マルメロの砂糖漬け」といえば、ロワールのシュナンブラン種からつくられるワインを思い浮かべます。
http://www.coulee-de-serrant.com/historique.html
もしお時間があったら、上記のビデオをご覧下さい。
Loirのすばらしい自然が楽しめます。
(風変わりなおじさんが出てきますが、ワインにおける有機農法の第一人者です、、、)

ワンちゃんかわいい!
ちょっぴりテオに似ているような、、、
こんなお店に行ってみたいです。
Commented by aix-en-provence at 2011-12-14 13:57
フランスでジャムづくりの腕を磨いたジャム職人さん。
わ〜♪もうこれだけで、単純&フランス・ミーハーな私は♡♡クラクラ(笑)です。
マルメロそのものを見たことがないので知らなかったのですが、
ちょっぴりきつい香りがするのですね。

La coulée de Serrantのサイト、ありがとうございます。
素晴らしい景色、楽しめました!行きたくなってしまいました!
12世紀から植え付けが始まった由緒ある土地なのですね。
飲めなくても訪れてそこに立ってみたいです。
そして願わくはニコラさんといっしょに、背負子を背中に、
葡萄の刈り入れを体験してみたいです!!
シャトーの中も見学してみたい!!
France3のこの番組のナレーションの声、聞き覚えがあってちょっと懐かしかったりもしました。

ワンちゃん、どうしちゃったのでしょうね。脱力気味(笑
Commented by 履歴書の書き方 at 2014-08-27 09:04 x
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!


旧「ベルナーさんちの庭小屋便り」。フランス滞在記とフランスの思い出、東京暮らしのあれこれ。リンクお気軽にどうぞ。


by ひばり(aix-en-provence)

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