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3種3様のアイオリ。

友人宅にて、フランスの会。
正午から集まり、プロヴァンス料理「アイオリ」を囲んでの主な話題は、
地震、原発、放射能、一時帰国中の友人のフランス報告、
旅行する人の旅のプラン、「話題のブログについて」。
これらが、行きつ戻りつ。

はっと気がつけば、日暮れを通り越し、窓の外はすっかり暗くなっている。
お寿司をいただき、フィナーレは恒例のヴァイオリン演奏。
8時間以上にも及んだ、“フランス的お食事会”、おひらきに。

フランスの会のボス、ムッシュ・マロンは間もなく、ヴァカンスへとひとり旅立つ。
行き先は、もちろん、フランス。1ヶ月の豪華な旅。
かつて暮らしたミラボー通り沿いの瀟酒なアパルトマンでワイン三昧、
後半はブルゴーニュのワイン街道を走る。
パリの空の下ではモトカノ(外国人)と再会。
数ヶ月前から、「彼女へのお土産、何にしよう。あっ、彼女のお母さんにも」と
張り切っていた。
団塊の世代、いまなお、めらめらと、まだまだ、熱く、暑く。。。


3種3様のアイオリ。_f0120569_8184364.jpg
△とうきょう・フランスの会にて。
鰆、海老、アスパラ、友人の畑の杉並産じゃがいも、ゆでたまご。
アイオリソースは、その場で急きょ私が調合することに。。
卵黄、オリーブオイル、レモンにニンニク、マヨネーズ少々に塩。
こんなのでいいの?と首をかしげながら。。。味見を繰り返しながら。。。まぜる。
こうして画像で比べてみると、本場モノよりもかなりゆる~い。。。

3種3様のアイオリ。_f0120569_8185964.jpg
△マルセイユにて。
ちょうど今頃、友人夫婦とツール・ド・フランス観戦の帰りに
レストランのテラス席でいただいた、アイオリ。

3種3様のアイオリ。_f0120569_8191296.jpg
△プロヴァンス地方の小さな村、生産者のシャトーにて。
秋のオリーブオイル祭り。

どれもこれも、これからも忘れないであろうおいしい味。風景も人もぜんぶひっくるめて。
by aix-en-provence | 2011-07-20 09:29 | にちふつ友の記 | Comments(2)
Commented by musignytheo at 2011-07-21 21:53
ソース・アイオリ、好物です。
たっぷりつけて、ブイヤベースを食べる幸せ。。。
合わせるワインは、小さなアペラシオンですが、Cassisがやっぱりお気に入りです。

それにしても、素敵な会ですね。
Amourにあふれたムッシュも、きっと素敵な方なのでしょうね。
Commented by aix-en-provence at 2011-07-21 22:59
musignytheoさんのところはワイン会だったのですね♪
お料理に食指が動きました♡
いつもワインを語る表現が実に素晴らしくてうっとりしています。
ワインが飲めない私、飲まずに酔えます(笑)

そうでした!ブイヤベースにもソース・アイオリですよね!
考えてみるといろいろと使えそうな万能ソースですね。
これを機にソース・アイオリを極めよう。
なんてことをいま思いついたりしましたが(笑)
cassisのワインを検索してみたところ、
「プロヴァンスの最良の白」と称されている、
素晴らしきワインなのですね。
プロヴァンスに発つムッシュにcassisの白のこと、知らせます!!
ちなみに“Amourにあふれたムッシュ”の家での、
この日のワインは白で、
「1000円ワインだ!」と、いつものように自慢していました(笑)


旧「ベルナーさんちの庭小屋便り」。フランス滞在記とフランスの思い出、東京暮らしのあれこれ。リンクお気軽にどうぞ。


by ひばり(aix-en-provence)

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