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パリの空の下のパンで極上タマゴサンド。

名前にひかれ、ほんのすこしアレンジして「極上タマゴサンド」を作ってみた。
ゆで卵をつくり、冷蔵庫からピクルス、セロリ、アサツキ、マヨネーズ、マスタードを出して、ベランダからイタリアンパセリをちぎってきて、全部切って混ぜて胡椒をガリガリ。パンをスライスしてオーブンでほんのすこし焼き、バターをぬって、フィリングをサンド。
「極上タマゴサンド」というネーミングとレシピは松田美智子さん作。
ただ単にタマゴサンドというより、“極上”をプラスアルファすると、
ただのタマゴサンドではなくなり、
ものすごく美味しそうに感じ、食指が動くから不思議。
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今日のパンは、いつもの「パリの空の下」で、
はじめて購入したパン・ド・カンパーニュ(田舎パン)。
ハーフサイズでたしか驚きの、250円。
ハーフといっても、けっこう大きめ、これが。

このフィリングは田舎パンより、パン・ドゥ・ミの方が合うかな。
次回はそうしてみよう。

パリの空の下のパンは、右のタグ、パンのところで紹介しています。

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by aix-en-provence | 2010-05-28 10:16 | とうきょう食の記 | Trackback | Comments(0)

小さな収穫、大きな喜び。

リーフレタスとシソ2鉢、期待に応えてくれてうれしいくらいに増殖中。
リーフレタスはベランダ菜園1号、シソはベランダ菜園2号となる。
もっといろいろな種類の野菜を育ててみたいけれど、
ベランダ菜園初めての今年は、このふたつをじっくりと。
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土曜の朝、世田谷ガーデニング市で100円で買ったサラダダイコンと
シソ、ツナ、ちくわを和えてサラダに。
シソ、見た目は脇役ですが、味のアクセントに。
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ニッポンのハーブ、シソをフランスのマルシェで見つけたときは、
小躍り ♪ したくなるくらいうれしかった。
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シソを扱うおじさんのお店が来る土曜日のマルシェが待ち遠しかった。

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by aix-en-provence | 2010-05-26 09:36 | とうきょう植物の記 | Trackback | Comments(0)

アプリコットとチョコ、そしてハチミツの。

アプリコット、チョコ、ハチミツ。
好きなもの3つが、ひと瓶に詰まっちゃってる、
美味しいハーモニーを奏でるジャム (ディップ)♪

マリアージュ・ドゥ・ファリーヌで見つけた、
フランスモノ「ショコラミエル」。
なんだか、人の名前みたい。
ムッシュ・ショコラミエルとか、
ショコラ・ミエルとか?

パリ周辺の蜂の巣から採った“森のハチミツ”が入っているそう。
眩しい季節を迎えたパリに思いを馳せながら、
スプーンですくって、食べてみる。
やばっ・・・スプーンがとまらない!
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輸入モノなのに700円くらいでジャムにしてはリーズナブル。


*   **   **   **   **   **   *
パリに住む友人Paulは、以前、養蜂家になると言っていた。
たしかその前は、南アフリカで石を発掘すると言っていた。
しかしある日、突然、清掃の仕事を始め、そして今は、
キュレーターっぽい仕事をフリーでしている(ようです)。
ただ、仕事よりもおもいっっっきり趣味に重きをおいている。
サボワの人里離れた農家(廃屋)一帯を購入し、
春に夏に、せっせと改装。もう4~5年になる。
なんだかとってもユニークな彼の人生。
“パリのはちみつ”で、久しぶりにPaulのことを思い出した。

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by aix-en-provence | 2010-05-20 10:57 | とうきょう食の記 | Trackback | Comments(0)

東大で乾杯。

東大駒場キャンパスへ。
本郷のキャンパスには行ったことがあるけれど、ここ駒場キャンパスは初。
並木道や西洋館風の建物もあって、なんだかいい感じ。

緑の中に佇むフレンチレストランを見つけ、ランチをいただく。
味は、そこそこ。パンは「機内食で出るパンに似てない?」
このお値段だもの。サラダとメインとパンで800円。+200円で珈琲。
店内はクラシカルな雰囲気でまずまず。
緑を臨むテラス席が気持ちよさそう。
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  ↑エントランス


メインは3種類から。
付け合わせのひとつが、フランスの大学の学食で度々出ていたレンズ豆。
これが懐かしさもプラスされてとっても美味しかった。
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   Lever son verre 、「乾杯」という意味のレストラン(多分)。


そういえば・・・・・
キャンパスを歩いていてふと思い出した。
仕事でとてもお世話になった方が暮らしていたという東大駒場寮。
時まさに学生運動の時代。
今は寮も取り壊され、その方は私がフランスに居るときに亡くなってしまった。
ちょうど この季節だった。
「初心わすれずに」ということかな。

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by aix-en-provence | 2010-05-18 10:34 | とうきょう食の記 | Trackback | Comments(0)

はじめてのオオモノ*フランス・リネン。

少しずつ集めているハウスリネンに、オオモノが仲間入り。
憧れていたリネンのシーツ、そしてピロケース。
フランスSanelin社製。www.seine-lin.com

リネンは使い込むほどに風合いが増して、
いい感じに“てろん”具合が増すのが好き。
肌触りが気持ちいい。

やわらかなピンク色のフランスリネン100%のシーツ。
アッパーシーツとして使う予定。
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ピロケースは白。シーツと同じくポイントにリボンテープがほどこされている。
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はじめてのオオモノ、フランス、リネン。
うまく付き合っていけるといいな。
よろしくね ♪

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by aix-en-provence | 2010-05-17 10:14 | とうきょう生活の記 | Trackback | Comments(0)

ベランダレタスと「Plaisir」のパン。

いくつもの自然酵母種や小麦粉をパンそれぞれに使い分けている、
こだわりのパン屋さんへ。
パンの種類はドイツ、フランス、イタリアまでと幅広い。

訪れたこの日は、ガ〜〜〜ン!
お目当てのバゲット売り切れ。
ということで、乳酸菌たっぷり、翌日も深みが増して美味しいと言われた、
パン(手前/名前忘れました)をちょっと遅いデジュネ用に購入。
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お皿の上には、
ニンジンのラペ
生ベーコン
ベランダ菜園のレタス
ピクルス
ゆでたまご
「パン・オ・ココ 」(¥430)
ココナッツミルクの生地に、
レーズンやオレンジピールなどが入った、ほんのり甘いパン。

名前だけで食指が動いた「ショコラet オランジュ」(¥450)
オレンジピールとチョコ、アーモンド入り。
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ベランダ菜園のレタスが収穫後もわさわさと育ち中。
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歩いていける距離にこんな“プレジール”なパン屋さんがあったのか。と、
新たな発見をしてちょっと幸せ。今度はバゲットを!

PLAISIR(プレジール)小田急線成城学園前駅と祖師谷大蔵駅の間です。

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by aix-en-provence | 2010-05-15 21:47 | とうきょう食の記 | Trackback | Comments(0)


旧「ベルナーさんちの庭小屋便り」。フランス滞在記とフランスの思い出、東京暮らしのあれこれ。リンクお気軽にどうぞ。


by ひばり(aix-en-provence)

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