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珍しいと思うコンビーフのリエット。

玉川髙島屋で試食したハム工房ジローの黒毛和牛コンビーフ。
缶詰のそれとは味がまるで違っていて、買ってしまった。
あのリエットを作ってみようということで。

以前、図書館から貸りたフランス料理の本に
コンビーフを使ったリエットのレシピが出ていて、
めずらしくて、ずっとつくってみたいと思っていた。
さて、まずは本を・・・・ということで図書館へ。
あいにく本は貸出中。近所の本屋さんにもなく、うろおぼえで調理開始。
たしか、こんな材料(のはず)。
たまねぎ、コル二ション、マヨ、マスタード、黒胡椒。そして主役コンビーフ。
作り方は材料を切って粘りが出るまで混ぜる。
ただ、それだけ。切って、混ぜて、4~5分で完成。
珍しいと思うコンビーフのリエット。_f0120569_10205737.jpg
はじめてのコンビーフのリエット、
材料も作り方も本の中にあったレシピ通りかわからないけれど、
コクがあってなかなか美味しかった。上等なコンビーフのおかげかな。
バゲットは表参道のd'nurauteの小さなサイズのバゲット。

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by aix-en-provence | 2010-06-12 10:27 | とうきょう食の記 | Comments(0)


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